第13回放送/2023年11月17日ゲスト『釜屋 第十三代蔵元 小森』様

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ゲスト『釜屋 第十三代蔵元 小森』様

『釜屋』様

株式会社 釜屋|地酒「力士」を醸...
株式会社 釜屋|地酒「力士」を醸造する創業1748年の埼玉の蔵元。 地酒「力士」を醸造する創業1748年の埼玉の醸造元、株式会社 釜屋。伝統の技を磨き新たな可能性へ挑む。

『酒蔵 釜屋』様

今回のゲストは、歴史ある酒蔵 釜屋から第13代倉元である小森順一さんにお越し頂きました!酒蔵 釜屋は江戸時代から続いており、約275年の歴史やお酒について、いっぱい語ってもらいました!

日本酒の製造方法

番組内では、小森さんが日本酒の製造過程を詳しく説明しており、日本酒は米を原料にしており、麹菌と酵母菌の力を借りて、糖分をアルコールに変える二段階発酵で作られてるそう!
この説明を受けて、日本酒についての理解が深まり、作り手の努力や技術に感動していました!

ワインみたいな日本酒

酒蔵 釜屋では、埼玉県産の米や水を使って地元に根ざした酒造りを心がけており、出来立ての日本酒のフレッシュさやフルーティーな味わいのお酒もおいてるので、埼玉県民は、ぜひ行ってみるべし!

このポストのリプ欄にワイン酵母で仕込んだ日本酒も紹介されてるよ

清酒「力士」醸造元 釜屋

https://twitter.com/kamaya_rikishi?t=We5JOO-Cns0EwCSEoyFxeA&s=09

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